Une petite galette des rois et c’est la fin…

13 janvier 2013

C’est la fin…

des Voeux !

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MERCI pour vos souhaits de Bonne Année !

C’est ma première…

Galette des Rois

Ingrédients :

– 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (Picard de préférence ou Herta)

– 1 oeuf

– 1 cuillère à soupe d’eau

– 1 pincée de sucre

Pour la garniture :

– 50 g de beurre doux

– 100 g de sucre

– 100 g de poudre d’amandes

– 2 oeufs

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 1/2 cuillère à soupe de rhum brun

– 1 fève

– 1 couronne

Préparation de la garniture 

Réaliser la crème d’amandes :  Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant son utilisation afin qu’il ramollisse. Le placer dans un saladier, le travailler à la fourchette jusqu’à l’apparition d’une consistance proche de celle d’une pommade. Ajouter le sucre et la poudre d’amandes. Casser les oeufs et les incorporer entiers un à un. Bien mélanger. Parfumer avec l’extrait de vanille et un peu de rhum. 

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque antiadhésive, y déposer la crème d’amandes et étaler jusqu’à 1 cm du bord (enfin si possible !).

– NE PAS FAIRE UN BOURRELET comme moi MAIS APLATIR LES BORDS ! –

Souder les bords de pâte entre eux en appuyant légèrement avec les doigts. Place la galette au réfrigérateur 45 à 60 mns (pour la raffermir). 

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

Dans un bol, déposer l’oeuf entier, l’eau et la pincée de sucre. Battre et en badigeonner la surface de la galette à l’aide d’un pinceau. 

Enfourner et cuire 20 mns puis réduire la chaleur du four à 180°C (th. 6)

Poursuivre la cuisson 15 à 20 mns. 

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

– j’ai oublié les dessins 😦 –

– et il faut peut-être faire un petit trou sur la pâte pour qu’elle gonfle moins !?! –

Découper en parts égales et servir tiède !

Ouest France

en association avec les

Cercles

Culinaires 

DE FRANCE

il en reste pour vous qui passez par là…

BONNE ANNÉE